SOTO CENDAWAN

SOTO CENDAWAN

BAHAN-BAHAN

150 GM CENDAWAN

1 SUDU BESAR KETUMBAR SERBUK

1 SUDU TEH LADA PUTIH SERBUK

1 SUDU TEH JINTAN PUTIH SERBUK

1 SUDU TEH JINTAN MANIS SERBUK

5 CM ( 1 INCI) HALIA

2.5 CM ( 1 INCI) LENGKUAS

1 BATANG SERAI

4 BIJI BUNGA CENGKIH

3 ULAS BAWANG PUTIH

1 BIJI BUAH PALA

10 ULAS BAWANG MERAH (GORENG)

1 SUDU BESAR MINYAK MASAK

KULIT KAYU MANIS

PATI AYAM

1 LITER AIR

GARAM SECUKUPNYA.

ULAM-ULAMAN:

TAUGEH

DAUN SUP DAN DAUN BAWANG

BERGEDIL

NASI KAPIT

CARA-CARANYA

1. BERSIHKAN CENDAWAN DAN POTONG SECARA MEMANJANG
2.PANASKAN MINYAK, TUMISKAN BAWANG PUTIH, BUAH PALA, SERAI, LENGKUAS        DAN HALIA.
3. MASUKKAN REMPAH-REMPAH NYA, KAYU MANIS, PATI AYAM, KACAU 1 - 2 MINIT     SEHINGGA KELUAR BAU WANGINYA.
4. MASUKKAN AIR, BIARKAN IANYA MENGGELEGAK DENGAN MENGGUNAKAN API   YANG PERLAHAN- MASUKKAN PERAS.
5. SEBELUM MENGHIDANG, CELURKAN CENDAWAN SELAMA 3 - 5 SAAT. HIDANG      BERSAMA ULAM DAN SUPNYA.